代表：
您提出的《关于改善上海中小学生午餐口感 保障学生“舌尖上的幸福”的建议》收悉。经研究，现将办理情况答复如下：
一、关于“实施‘食堂硬件焕新’工程”的建议
目前，全市98.5%的中小学校食堂实现现场烹饪，仅有1.5%的学校因场地有限或食堂改造，采用校外配餐方式解决学生用餐问题。对于学校食堂建设，为贯彻落实市教委等4部门《关于加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施》，市教委正推进学校食堂提升工程，会同区市场监管、卫生健康、发改、财政、规资、住建等部门健全统筹联动工作机制。结合区域发展水平、学校建设年代、办学规模、用地条件等实际情况，按照分类施策原则，通过内部挖潜、低效盘活、外部拓展、区域统筹等路径，进一步优化中小学校食堂空间和流线布局，提升学生就餐体验，持续提高学校食堂硬件建设水平与长效运行能力。对既有学校食堂，因地制宜通过维修改造推动硬件提升，优先保障厨房配置，同时拓展学生餐厅空间；对新建学校食堂，严格执行最新建设标准，确保面积达标、功能分区科学、动线设计合理合规。
下一步，市教委将加紧推进厨房升级工程，指导各区通过维修改造老旧食堂、新改扩建标准化食堂、配置智能化厨房设备等举措，切实改善我市中小学校制餐用餐环境。
二、关于“推广应用‘AI智能体’技术，构建全链条智能监管体系”的建议
市教委高度重视中小学校园餐管理工作，积极落实市政府相关要求，持续优化校园餐食材供应链体系。会同市发展改革委、市国资委、市市场监管局及专家团队，走访部分区教育局和代表学校，分析全市2000余个供餐点及食材供应商的基础数据，制定我市中小学校园餐食材供应链优化提升方案。
在信息化监管方面，按照我市有关规定，上海市学校校园餐信息管理平台每日汇集相关食材信息，并通过T+1次日同步模式将数据推送至市场监管部门溯源平台，形成“学校—平台—监管部门”的数据闭环，实现食材流向全程可追溯。同时，在进货双签、菜谱公示、陪餐记录等关键环节设置风险观测点，从源头防范食品安全风险。
在智慧化应用方面，我市多所中小学已率先开展特色实践。晋元高级中学通过AI智能称重结算台实现1秒无感结算，结合营养分析系统生成个性化报告，依托智能驾驶舱精准控餐减耗；闵行区实验小学莘松校区运用智能温度计、微波复热机保障餐食温度，通过明厨亮灶和溯源二维码构建全链条追溯防线；华曜浦东、宝山实验学校采用智能炒菜机实现标准化现炒，借助24小时后厨直播和食材公示终端保障全程透明。这些实践为进一步推广AI智能体技术积累了宝贵经验。
下一步，市教委将持续加强与市场监管、发改等部门的协同配合，夯实校园餐食材供应链全链条监管责任，加强全市中小学校园餐食材监管。日常管理中，紧盯食材价格监测预警、食材质量准入等关键环节，加强食材质量安全、价格监管及供应商管理的过程指导和动态监测，确保校园餐食材品质可控、价格合理，从源头保障餐食安全与质量。
三、关于“增加以‘口味与满意度’的考核评价机制”的建议
目前，学校已健全完善陪餐长效机制，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐（陪餐餐食与学生餐一致），及时发现并解决学生午餐存在的食品安全与营养配膳问题，做好陪餐记录。同时，有序推进家长陪餐制，建立健全相应工作机制，并通过校园开放日、家长预约等形式保障落实。此外，学校不断健全学生餐质量反馈机制，通过满意度调查等方式了解各方对学生餐的服务评价，并将招投标情况、满意度等作为考核供餐服务单位的重要指标，对不合格供餐单位启动退出机制。
下一步，市教委将持续推进满意度测评工作，建立完善满意度评价体系，制定全市统一的校园餐满意度调查问卷并组织实施，对于满意度不达标的供餐单位启动退出机制。
感谢您对上海教育工作的关心和支持。
上 海 市 教 育 委 员 会
2026年4月29日