La ceremonia de apertura del Proyecto de Cultura Gastronómica China de la Escuela de Verano de Shanghai 2024, organizada por la Comisión Municipal de Educación de Shanghai y llevada a cabo por la Universidad Politécnica de Shanghai (SSPU, por sus siglas en inglés), se celebró el 18 de junio.

La Escuela de Verano de Shanghai (Shanghai Summer School) es una de las ventanas de cooperación e intercambio internacional educativo establecida por la Comisión Municipal de Educación de Shanghai. Su objetivo es crear una plataforma de intercambio educativo y cultural entre diferentes lenguas y culturas del mundo, atrayendo a más estudiantes internacionales de alto nivel para que experimenten China, aprendan el idioma chino y estudien en Shanghai. Este es el octavo año que la SSPU organiza el Proyecto de Cultura Gastronómica China, cuyo tema es "Sabores de Huaiyang", y se celebra del 13 de junio al 8 de julio.

A la ceremonia de apertura asistieron Wu Peidong, secretario adjunto del Comité del Partido de la universidad; Peng Jun, subdirector general de la Asociación de la Industria de Restauración y Cocina de Shanghai; Huang Yujing, secretario del Comité del Partido y director de la Escuela Vocacional de China; Lin Chenxu, director del Centro de Entrenamiento Abierto de Cocina de la Escuela Vocacional de China; y otros responsables de departamentos y facultades como el Departamento de Propaganda del Comité del Partido, la Oficina de Asuntos Internacionales (Oficina de Asuntos de Hong Kong, Macao y Taiwán), la Oficina de Asuntos de Estudiantes Internacionales y la Facultad de Educación Internacional de la SSPU. También asistieron estudiantes del Proyecto de Cultura Gastronómica China, todo el personal docente y representantes de estudiantes nacionales e internacionales de la Facultad de Educación Internacional.

Wu Peidong, secretario adjunto del Comité del Partido de la universidad, señaló que la Escuela de Verano de Shanghai es una ventana importante para la cooperación e intercambio educativo internacional la Comisión Municipal de Educación de Shanghai y una de las marcas educativas importantes de la ciudad. El Proyecto de Cultura Gastronómica China de la Escuela de Verano de Shanghai 2024, con el tema "Sabores de Huaiyang", permitirá a los participantes de todo el mundo aprender las técnicas culinarias de la cocina Huaiyang, una de las ocho grandes cocinas de China, experimentar la rica y profunda cultura gastronómica china, y aprender el idioma chino con profesores y voluntarios internacionales, comprendiendo la verdadera sociedad china.

Sun Yan, decana de la Facultad de Educación Internacional, presentó el proyecto. Este año, la universidad ha invitado a Wang Liming, director del Instituto de Estudios Chinos y del Instituto Confucio de la Universidad de Dublín, y a Peng Jun, subdirector general de la Asociación de la Industria de Restauración de Shanghai, como asesores del proyecto. Continuarán utilizando la Escuela Vocacional de China, una escuela centenaria, como base de entrenamiento culinario para llevar a cabo la formación técnica en cocina. Además, con el apoyo del Grupo Donghu, el proyecto lanzará actividades de experiencia "Percepción de Shanghai" en el Salón de Recepción del Mundo.

Wang Liming, director del Instituto de Estudios Chinos y del Instituto Confucio de la Universidad de Dublín, afirmó que este proyecto de cultura gastronómica ofrece a los estudiantes internacionales una valiosa oportunidad de intercambio y aprendizaje. Además de profundizar en la cultura culinaria y las técnicas de cocina Huaiyang, los estudiantes podrán experimentar el encanto único de la cultura tradicional china, lo que convierte este proyecto en un viaje cultural que enriquece tanto el conocimiento como la amistad.

Byrd Liam, de la Universidad Tecnológica de Dublín, habló en representación de los estudiantes. Expresó su entusiasmo por la experiencia inmersiva en la Escuela de Verano de Shanghai para aprender las técnicas culinarias únicas de la cocina Huaiyang. Como amante de la gastronomía china, esta experiencia en China ha aumentado su pasión por la cultura china. Manifestó su intención de aprender seriamente el variado contenido del curso, disfrutar del proceso de elaboración de la gastronomía china y comprender mejor la cultura china.