Le rapport indique que Shanghai compte actuellement 101 restaurants Michelin, 66 restaurants Black Pearl (un système d'évaluation des restaurants lancé par Meituan) et 47 restaurants gastronomiques emblématiques certifiés par la Commission municipale du commerce de Shanghai. Avec plus de 13 000 restaurants, Shanghai occupe la première place en Chine en termes de nombre de restaurants gastronomiques mondiaux, où l'on peut trouver des cuisines du monde entier, couvrant les catégories des repas ordinaires, du thé du matin, du thé de l'après-midi et des collations de fin de soirée. La cuisine chinoise de Shanghai est encore plus colorée, avec l' émergence constante de nouvelles marques de cuisines variées.

Selon le rapport, en 2022, un total de 747 premiersrestaurants seront introduits à Shanghai, représentant 70% de l'ensemble des premiers restaurants. Cette tendance au développement s'explique par l'augmentation des ressources en ingrédients, de ressources de chefs et de ressources d'investissements continue d'augmenter, qui a stimulé l'essor de l'industrie de la restauration et des boissons. En outre, Shanghai possède également le plus grand nombre de sièges de restaurants en chaîne en Chine, avec 27 marques de restaurants en chaîne ayant leur siège à Shanghai, se classant au premier rang en Chine pendant cinq année consécutive.

Le rapport souligne que la consommation àShanghai a continué de se redresser et de se développer cette année, la reprise du secteur de la restauration est particulièrement évidente, puisque la consommation de restauration àShanghai pendant les vacances de la fête nationale de cette année a atteint 6,96 milliards de yuan, soit une augmentation de 18.0% par rapport à la même période de l'année dernière. Au cours des trois premiers trimestres de cette année, les ventes au détail de l'industrie de l'hébergement et de la restauration de Shanghai se sont élevées à 112,943 milliards de yuan, soit une augmentation de 39,6% sur un an. Dans le même temps, la tendance à l'affaissement des canaux de restauration de Shanghai devient progressivement significative, et la consommation intensive de restauration dans les zones urbaines centrales traditionnellement populaires se déplace progressivement vers les communautés résidentielles et les zones périphériques.