La cérémonie d'ouverture du programme sur la culture culinaire chinoise de l'école d'été de Shanghai 2024, organisée conjointement par la Commission municipale de l'éducation de Shanghai et par l'Université polytechnique de Shanghai (SSPU), a eu lieu le 18 juin 2024.

L'école d'été de Shanghai, fondée par la Commission municipale de l'éducation de Shanghai, est l'une des vitrines de la coopération et des échanges éducatifs internationaux à Shanghai. Elle vise à créer une plateforme d'échanges éducatifs et culturels entre différentes langues et cultures à travers le monde pour attirer davantage d'étudiants internationaux exceptionnels pour découvrir la Chine, apprendre le chinois et étudier à Shanghai. Le programme sur la culture culinaire chinoise, organisé par SSPU, en est à sa huitième édition cette année. Le thème de cette année est « La cuisine de Huaiyang sur le bout de la langue » et cette édition se déroule du 13 juin au 8 juillet.

WU Peidong, secrétaire adjoint du comité du Parti de l'université, PENG Jun, secrétaire général adjoint de l'Association de cuisine des restaurants de Shanghai (ACRS), HUANG Yujing, secrétaire de la branche du parti et directrice de l'École professionnelle de Zhonghua, LIN Chenxu, directeur du Centre de formation ouvert en cuisine à l'École professionnelle de Zhonghua, ainsi que les responsables de divers départements et universités, notamment le département de la communication du comité du Parti, le Bureau des échanges internationaux (Bureau des affaires de Hong Kong, Macao et Taiwan), le Bureau des affaires des étudiants internationaux et l'Institut d'éducation internationale de SSPU ont assisté à la cérémonie d'ouverture en compagnie des participants du programme sur la culture culinaire chinoise, de tout le corps professoral et du personnel de l'Institut d'éducation internationale, ainsi que des représentants d'étudiants chinois et internationaux.

WU Peidong, secrétaire adjoint du comité du Parti de l'université, a souligné que l'école d'été de Shanghai est vitrine importante pour la coopération et les échanges éducatifs internationaux organisés par la Commission municipale de l'éducation de Shanghai, et qu'elle est également l'une des marques importantes de l'éducation à Shanghai. Le programme sur la culture culinaire chinoise de l'école d'été de Shanghai 2024 sur le thème « La cuisine de Huaiyang sur le bout de la langue » permet aux participants du monde entier d'acquérir les compétences culinaires de la cuisine de Huaiyang, l'une des huit grandes cuisines chinoises, de découvrir la profonde culture culinaire chinoise, d'apprendre le chinois avec des enseignants chinois internationaux et des volontaires, et de comprendre la véritable société chinoise.

SUN Yan, doyenne de l'Institut d'éducation internationale, a présenté les détails basiques du programme. Cette année, l'école a invité le professeur WANG Liming, directeur de l'Institut pour les études chinoises de l'University College Dublin (UCD) et de l'Institut Confucius en Irlande, ainsi que M. PENG Jun, secrétaire général adjoint de l'Association de l'industrie de la restauration de Shanghai, pour qu'ils servent de conseillers pour le programme. Le programme continuera d'utiliser l'École professionnelle de Zhonghua, qui a plus de cent ans, comme base de formation culinaire pour dispenser des formations en techniques de cuisine. De plus, avec le soutien du groupe Donghu, le programme lancera l'activité « Découvrir Shanghai » dans le complexe The Grand Halls.

WANG Liming, directeur de l'Institut irlandais pour les études chinoises de l'UCD et de l'Institut Confucius en Irlande, a déclaré que ce programme sur la culture culinaire chinoise offrait aux étudiants internationaux des opportunités précieuses d'échange et d'apprentissage tout en explorant en profondeur la culture et les compétences culinaires de la cuisine de Huaiyang. Les étudiants peuvent ainsi apprécier le charme unique de la culture traditionnelle chinoise dans un voyage culturel riche en connaissances et en amitiés.

BYRD Liam de l'Université de Technologie de Dublin a pris la parole en tant que représentant des étudiants afin d'exprimer son enthousiasme pour l'expérience immersive des compétences culinaires uniques de la cuisine de Huaiyang offertes par l'école d'été de Shanghai. Véritable amateur de la cuisine chinoise, cette visite en Chine a encore plus renforcé sa passion pour la culture chinoise. Il a déclaré qu'il allait étudier le contenu varié des cours avec assiduité et qu'il allait apprécier le processus de création de la cuisine chinoise dans le but d'acquérir une meilleure compréhension de la culture chinoise.